肉汁の読み方！「にくじゅう」と「にくじる」正しいのは？

読み方で悩みやすい漢字の一つに、「肉汁」があります。

Q「肉汁」、あなたはこの二字熟語を何と読みますか？

次の３択から選んでみて下さい。

肉汁の読み方

このページでは、悩みやすい「肉汁」の読み方や意味について詳しく解説していきます。

「肉汁」の読み方は、「にくじゅう」？「にくじる」？

肉汁の正しい読み方は、「にくじゅう」「にくじる」どちらなのでしょうか。どちらも聞いたことがあるかもしれませんね。

「汁」の音読みには「ジュウ」「シュウ」、訓読みには「しる」「つゆ」があるので、どちらも読めそうです。

現在では、肉汁の読み方として「にくじゅう」「にくじる」のどちらを使っても間違いではありません。つまり、どちらも正しい読み方ということになります。

正解は、③の「にくじゅう」と「にくじる」の両方です。

ただし、「にくじる」は肉汁の慣用読みです。肉汁の本来の読み方は「にくじゅう」でしたが、「にくじる」と読む人が多くなり一般化したために、現在では「にくじる」も正しい読み方となったものです。

広辞苑には「にくじゅう」「にくじる」の両方の項目がありますが、「にくじる」の項目からは「にくじゅう」の項目に導かれます。

肉汁の意味は「肉を煮出した汁、スープ」「生肉から出る汁」「肉を焼くときに滲み出る汁」です。

「肉」には「にく」「動物の皮膚の下にあり骨を包む物質」の意味があります。また、「汁」には「しる」「物から滲み出る液」「つゆ」「吸い物」の意味があります。

肉汁を用いた例文には「ハンバーグを焼いたときの肉汁をソースに使う」「小籠包から肉汁が溢れる」があります。